ISO22000与HACCP之间的关系

ISO22000与HACCP之间的关系
ISO22000标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。但HACCP体系是源于企业内部对某一产品安全性的控制体系，以生产全过程的监控为主；而ISO22000标准适用于整个食品链工业的食品安全管理，不仅包含了HACCP体系的全部内容，并融入到企业的整个管理活动中，体系完整，逻辑性强，属食品企业安全保证体系。
ISO22000标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准规范）等技术方面的要求，扩展到整个食品链，并作为一个体系对食品安全进行管理，增加了运用的灵活性。同时，ISO22000标准的条款编排形式与ISO9001：2000一样，它可以与企业其它管理体系如质量管理体系和环境管理体系相结合，更有助于企业建立整合的管理体系。
HACCPISO22000
HACCP小组的组成5．3食品安全小组
产品描述7．1．4原料和辅料最终产品成分
识别预期用途7．1．5预期用途
确立流程图7．1．2流程图
现有控制措施7．1．6描述产品步骤和其它适宜的控制
生产过程中的现场控制7．1．2流程图的现场确认
原理1实施危害分析7．2．2危害识别和描述
7．2．3危害确认
原理2确定CCP点7．2．4识别和评估控制手段
原理3建立CL值7．3．2确定CCP的CL值
原理4建立监控体系7．3．3建立监控体系
原理5建立纠正措施7．3．4偏离CL
原理6建立验证程序8．3FSM体系确认和8．2验证
原理7建立文件和记录保持程序4．2文件要求
前提要求7．4设计SSM程序


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