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ifs认证是什么认证 IFS认证，全称为International Food Standard，是由HDE-德国零售商联盟和FCD-法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。这是一个自愿性的认证，旨在确保食品供应的品质与安全卫生保证能力。IFS认证在德国和法国等欧洲国家具有较大的影响力，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时会要求供应商通过IFS审核。该认证标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求，涵盖了质量管理体系、责任感、资源管理、产品放行、测量、分析及提高等方面。IFS认证的级别分为基础级别、高级别和一个推荐级别，分别对应国际食品行业的最低标准、最高标准以及对成为行业“典范”企业的建议标准。成功取得IFS认证的企业可以增加出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任、提高消费者对产品的接纳度，并降低食品危机风险。
IFS认证的主要内容 IFS认证(International Food Standard)是德国和法国的零售商联盟共同制定的一套食品供应商质量体系审核标准，旨在确保食品供应链的食品安全性和质量。以下是IFS认证的主要内容：
1. 质量管理体系 (QMS)
质量管理体系是IFS认证的核心，涉及到企业内部管理和外部表现的各个方面。这包括高层管理的责任、资源的有效管理、产品放行的控制以及测量、分析和改进的过程。
2. 管理责任感
管理阶层在IFS认证中扮演着关键角色，他们需要确保公司的食品安全策略得到实施，并对公司的整体表现负责。这包括明确的目标设定、有效的沟通以及对食品安全相关系统的支持和维护。
3. 资源管理
资源管理涉及物料、设备、人力资源等方面的管理，确保这些资源能够有效地支持公司的生产和运营，同时符合IFS的食品安全要求7.
4. 产品放行
产品放行是指在确保产品符合食品安全标准的前提下，允许产品离开生产线进入市场的过程。IFS认证要求有严格的产品控制体系，从产品设计、开发、分析、包装到库存和回收等环节都有系统的管理。
5. 测量、分析及提高
这一部分涉及到对生产过程中的各种参数进行监测和数据分析，以便持续改进质量和安全性。这包括设备和测量仪器的校准、员工培训和卫生习惯的保持等7.
6. 食品安全管理体系
IFS认证的一个重要方面是食品安全管理体系，这包括HACCP(危害分析和关键控制点)系统的设计、实施和有效性评估。公司需要建立完善的HACCP系统，并确保其得到有效运行。
7. 人员和设备的卫生要求
IFS认证要求有严格的卫生标准，包括个人卫生、体格检查以及员工培训等方面。生产设备和测量仪器也需要定期校准，以确保产品的安全性和质量7.
8. 易变质产品的控制
对于易变质产品，IFS认证要求有特殊的控制措施，包括储存条件、运输过程中的保护以及产品的召回和销毁机制等。
9. 良好操作规范的低限控制及验证方法
良好的操作规范(GMP)是确保食品安全的基础，IFS认证要求企业遵守GMP的最低要求，并对这些规范进行验证和持续改进。
10. 食品供应链中的可追溯性
可追溯性是IFS认证的重要组成部分，它要求企业能够追踪产品的源头和去向，以便在发生问题时迅速定位并解决问题。
11. 体系的持续改进
IFS认证强调持续改进的重要性，鼓励企业定期评估自身的管理体系，并根据新的信息和发现进行调整和完善。
以上就是IFS认证的主要内容。需要注意的是，IFS认证不仅关注食品安全，还包括了质量管理、资源管理等多个方面，是一个全面的质量管理体系。


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