ISO 22000:2018终于发布了！
发布时间：2025-04-28 点击：11
ISO 22000:2018终于发布了！
国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。
该版本是自2005年以来该标准的次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2023年6月19日之前过渡到2018版新标准。在此过渡日期之后，2005版标准将被撤销。
ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。新版ISO22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO9001和ISO14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS，导致了新版ISO22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
新版ISO22000:2018相比旧版ISO22000:2005的重要变化如下：
1）因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。
进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。
与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。
2）其他针对ISO22000和食品安全管理的变动
PDCA循环:标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。
当前范围特别包含了动物食品:动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。
一些定义发生重大变动:“伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。
沟通食品安全方针——第5.2.2章:对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。
食品安全管理体系目标:第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章:本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。
此外，与ISO22000:2005相比，ISO22000:2018在涉及HACCP危害分析与关键控制点系统方面也有一些关键变动。
ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是位的;面对大市场竞争，它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广是具有重要作用和深远意义的。
食品生产及贸易企业ISO22000ISO9001ISO14001一体化管理体系；
第1章 食品质量、卫生、安全概述 1.1食品与食品质量的概念 1.2 食品安全的内涵 1.3 食品安全卫生的重要性第2章 食品中的危害及其控制措施 2.1食品中的生物性危害及其控制措施 2.2 食品中的化学性危害及其控制措施 2.3 食品中的物理性危害及其控制措施第3章 食品安全、质量、环境管理体系标准概述 3.1HACCP介绍 3.2GMP介绍 3.3SSOP介绍 3.4ISO22000食品安全管理体系系列标准介绍 3.5ISO9000族质量管理体系标准介绍 3.6ISO14000环境管理体系系列标准介绍 3.7GMP，SSOP，HACCP与ISO22000的关系 3.8ISO22000，ISO9001，IS014001的关系第4章 ISO22000：2005标准的理解 4.1术语和定义（标准条款：3） 4.2 总要求（标准条款：4.1） 4.3 文件要求（标准条款：4.2-4.2.1） 4.4 文件控制（标准条款：4.2.2） 4.5 记录控制（标准条款：4.2.3） 4.6 管理职责——管理承诺（标准条款：5-5.1） 4.7 食品安全方针（标准条款：5.2） 4.8 食品安全管理体系策划（标准条款：5.3） 4.9 职责和权限（标准条款：5.4） 4.10 食品安全小组组长（标准条款：5.5） 4.11 沟通（标准条款：5.6） 4.12 应急准备和响应（标准条款：5.7） 4.13 管理评审（标准条款：5.8） 4.14 资源管理——资源提供（标准条款：6-6.1） 4.15 人力资源（标准条款：6.2） 4.16 基础设施（标准条款：6.3） 4.17 工作环境（标准条款：6.4） 4.18 安全产品的策划和实现——总则（标准条款：7-7.1） 4.19 前提方案（PRPs）（标准条款：7.2） 4.20 实施危害分析的预备步骤——总则（标准条款：7.3－7.3.1） 4.21 食品安全小组（标准条款：7.3.2） 4.22 产品特性（标准条款：7.3.3）实例4-1：产品特性描述 4.23 预期用途（标准条款：7.3.4） 4.24 流程图、过程步骤和控制措施（标准条款：7.3.5）实例4-2：流程图实例4-3：工艺描述 4.25 危害分析（标准条款：7.4）实例4-4：危害分析工作单 4.26 操作性前提方案（PRPs）的建立（标准条款：7.5） 4.27 HACCP计划的建立——HACCP计划（标准条款：7.6-7.6.1） 4.28 关键控制点（（2CPs）的确定（标准条款：7.6.2） 4.29 关键控制点的关键限值的确定（标准条款：7.6.3） 4.30 关键控制点的监视系统（标准条款：7.6.4） 4.31 监视结果超出关键限值时采取的措施（标准条款：7.6.5）实例4-5：HACCP计划表 4.32预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新（标准条款：7.7） 4.33 验证策划（标准条款：7.8） 4.34 可追溯性系统（标准条款：7.9） 4.35 不符合控制——纠正（标准条款：7.10-7.10.1） 4.36 纠正措施（标准条款：7.10.2） 4.37 潜在不安全产品的处置（标准条款：7.10.3） 4.38 撤回（标准条款：7.10.4） 4.39 食品安全管理体系的确认、验证和改进——总则（标准条款：8-8.1） 4.40 控制措施组合的确认（标准条款：8.2） 4.41 监视和测量的控制（标准条款：8.3） 4.42 食品安全管理体系的验证——内部审核（标准条款：8.4-8.4.1） 4.43 单项验证结果的评价（标准条款：8.4.2） 4.44 验证活动结果的分析（标准条款：8.4.3） 4.45 改进——持续改进（标准条款：8.5-8.5.1） 4.46 食品安全管理体系的更新（标准条款：8.5.2）
SA800体系认证是什么 东莞SA800体系认证加急办理
iso27000信息安全体系认证和iso27001的区别是什么
CS认证有效期计算方式
ISO 26262功能安全标准简介及组件重用的优势及效率提升
ul美国产品安全认证证书是什么
申报办理重合同守信用企业需要多少钱
25条设备安全管理口诀
西班牙发明专利申请简介
国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。
该版本是自2005年以来该标准的次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2023年6月19日之前过渡到2018版新标准。在此过渡日期之后，2005版标准将被撤销。
ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。新版ISO22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO9001和ISO14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS，导致了新版ISO22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
新版ISO22000:2018相比旧版ISO22000:2005的重要变化如下：
1）因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。
进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。
与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。
2）其他针对ISO22000和食品安全管理的变动
PDCA循环:标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。
当前范围特别包含了动物食品:动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。
一些定义发生重大变动:“伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。
沟通食品安全方针——第5.2.2章:对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。
食品安全管理体系目标:第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章:本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。
此外，与ISO22000:2005相比，ISO22000:2018在涉及HACCP危害分析与关键控制点系统方面也有一些关键变动。
ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是位的;面对大市场竞争，它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广是具有重要作用和深远意义的。
食品生产及贸易企业ISO22000ISO9001ISO14001一体化管理体系；
第1章 食品质量、卫生、安全概述 1.1食品与食品质量的概念 1.2 食品安全的内涵 1.3 食品安全卫生的重要性第2章 食品中的危害及其控制措施 2.1食品中的生物性危害及其控制措施 2.2 食品中的化学性危害及其控制措施 2.3 食品中的物理性危害及其控制措施第3章 食品安全、质量、环境管理体系标准概述 3.1HACCP介绍 3.2GMP介绍 3.3SSOP介绍 3.4ISO22000食品安全管理体系系列标准介绍 3.5ISO9000族质量管理体系标准介绍 3.6ISO14000环境管理体系系列标准介绍 3.7GMP，SSOP，HACCP与ISO22000的关系 3.8ISO22000，ISO9001，IS014001的关系第4章 ISO22000：2005标准的理解 4.1术语和定义（标准条款：3） 4.2 总要求（标准条款：4.1） 4.3 文件要求（标准条款：4.2-4.2.1） 4.4 文件控制（标准条款：4.2.2） 4.5 记录控制（标准条款：4.2.3） 4.6 管理职责——管理承诺（标准条款：5-5.1） 4.7 食品安全方针（标准条款：5.2） 4.8 食品安全管理体系策划（标准条款：5.3） 4.9 职责和权限（标准条款：5.4） 4.10 食品安全小组组长（标准条款：5.5） 4.11 沟通（标准条款：5.6） 4.12 应急准备和响应（标准条款：5.7） 4.13 管理评审（标准条款：5.8） 4.14 资源管理——资源提供（标准条款：6-6.1） 4.15 人力资源（标准条款：6.2） 4.16 基础设施（标准条款：6.3） 4.17 工作环境（标准条款：6.4） 4.18 安全产品的策划和实现——总则（标准条款：7-7.1） 4.19 前提方案（PRPs）（标准条款：7.2） 4.20 实施危害分析的预备步骤——总则（标准条款：7.3－7.3.1） 4.21 食品安全小组（标准条款：7.3.2） 4.22 产品特性（标准条款：7.3.3）实例4-1：产品特性描述 4.23 预期用途（标准条款：7.3.4） 4.24 流程图、过程步骤和控制措施（标准条款：7.3.5）实例4-2：流程图实例4-3：工艺描述 4.25 危害分析（标准条款：7.4）实例4-4：危害分析工作单 4.26 操作性前提方案（PRPs）的建立（标准条款：7.5） 4.27 HACCP计划的建立——HACCP计划（标准条款：7.6-7.6.1） 4.28 关键控制点（（2CPs）的确定（标准条款：7.6.2） 4.29 关键控制点的关键限值的确定（标准条款：7.6.3） 4.30 关键控制点的监视系统（标准条款：7.6.4） 4.31 监视结果超出关键限值时采取的措施（标准条款：7.6.5）实例4-5：HACCP计划表 4.32预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新（标准条款：7.7） 4.33 验证策划（标准条款：7.8） 4.34 可追溯性系统（标准条款：7.9） 4.35 不符合控制——纠正（标准条款：7.10-7.10.1） 4.36 纠正措施（标准条款：7.10.2） 4.37 潜在不安全产品的处置（标准条款：7.10.3） 4.38 撤回（标准条款：7.10.4） 4.39 食品安全管理体系的确认、验证和改进——总则（标准条款：8-8.1） 4.40 控制措施组合的确认（标准条款：8.2） 4.41 监视和测量的控制（标准条款：8.3） 4.42 食品安全管理体系的验证——内部审核（标准条款：8.4-8.4.1） 4.43 单项验证结果的评价（标准条款：8.4.2） 4.44 验证活动结果的分析（标准条款：8.4.3） 4.45 改进——持续改进（标准条款：8.5-8.5.1） 4.46 食品安全管理体系的更新（标准条款：8.5.2）
SA800体系认证是什么 东莞SA800体系认证加急办理
iso27000信息安全体系认证和iso27001的区别是什么
CS认证有效期计算方式
ISO 26262功能安全标准简介及组件重用的优势及效率提升
ul美国产品安全认证证书是什么
申报办理重合同守信用企业需要多少钱
25条设备安全管理口诀
西班牙发明专利申请简介