ISO22000的5个初始步骤和7个原理

ISO22000的5个初始步骤和7个原理
5个初始步骤是：
1)建立HACCP小组；
2)产品描述；
3)预期使用；
4)绘制流程图；
5)现场确认流程图。
7个原理是：
1)对危害进行分析；
2)确定关键控制点；
3)建立关键限值；
4)建立关键控制点的监视体系；
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；
6)建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；
7)建立文件化的体系。
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